Miniatura:
Ingredientes
- 1 kg de bacalao
- 1 kg de patatas
- 4 dientes de ajo
- Piñones
- Nuez moscada
- Perejil
- 2 huevos
- Aceite, sal
Elaboración
La víspera pondremos el bacalao a desalar cambiando el agua un par de veces. En una cazuela pondremos a cocer las patatas con piel y el bacalao, cuando las patatas estén en su punto, las pelamos, las majamos en un mortero así como el bacalao. Ponemos en un bol el bacalao, las patatas, un huevo, los ajos majados, el perejil, la nuez moscada, un poco de sal e iremos formando una masa homogénea. Formamos las croquetas. Calentamos el aceite, cuando esté muy caliente freímos las croquetas pasadas primero por la clara de huevo batido. Comer las croquetas con ajo aceite.
