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Gastronomía

El puente de octubre planta cara a la pandemia y deja un 50 % de ocupación en Cullera

13/10/2020

Cullera ha registrado una ocupación del 50 % en sus alojamientos turísticos durante este puente de octubre. Algunos de los alojamientos reportan hasta un 80 % de ocupación en los pasados días festivos.

Los que han contado con datos más positivos han sido los hoteles registrando algunos de ellos datos de hasta el 80 % y los campings que han conseguido una ocupación del 70 %.

La capital turística de la Ribera ha experimentado nuevamente visitas procedentes especialmente de la Comunidad Valenciana. Unas llegadas que comenzaron a realizar-se desde el jueves pasado coincidiendo con la víspera del festivo del 9 de Octubre.

Quien también ha trabajado de valiente estos días ha sido la hostelería. Y eso ha supuesto una inyección económica para el sector que ha conseguido esquivar mejor de lo esperado el temporal provocado por el Covid-19 y seguir haciendo de la calidad gastronómica uno de los principales motivos de visita a la ciudad.

Estas visitas “reafirman la confianza del turismo en nuestra ciudad, nuestro clima, nuestro patrimonio, nuestros productos turísticos y sobre todo en todas las medidas de contención del virus que tanto el Ayuntamiento como el sector turístico han instaurado desde el primer día y han hecho que Cullera no pierda el estatus del destino seguro”, manifiesta la regidora del Turismo, Débora Marí.

En esta línea, Marí ha querido destacar el esfuerzo del sector para seguir aplicando minuciosamente las normas y protocolos de seguridad dentro del programa de prevención sanitaria ‘Cullera cuida de ti’. Y esto se ha traducido en una respuesta positiva del visitante que acude al destino, según señala la regidora.

En palabras de la regidora Marí “el sector turístico de Cullera ha demostrado su fortaleza y su preparación para adaptarse a las circunstancias y para seguir siendo competitivos en unos momentos en los que el turismo es uno de los sectores más afectados por la pandemia”.

 

20 octubre, 2020 / by / in , , , , , ,
Paella de Cullera, una experiencia gastronómica única en el mundo

Hacemos turismo para salir de la rutina, visitar nuevos lugares y vivir experiencias únicas. Cullera es una ciudad que  te permite eso y más hasta dejarte sin aliento. ¿El secreto? Su geografía, su patrimonio, su cultura, su oferta de ocio, su gente y, como no, su gastronomía.

En esta entrada nos vamos a centrar en una de las experiencias más sabrosas de nuestra localidad: la Paella de Cullera.

La Paella de Cullera es un plato autóctono, elaborado con productos de kilómetro 0 procedentes de nuestro mar y nuestros campos, todo primera calidad. La receta fue creada por el prestigioso gastrónomo Salvador Gascón y es, sin duda, el plato más representativo de la cocina cullerense por su sabor a mar y la calidad de sus ingredientes.

Imagina saborear una receta única en el mundo, elaborada con productos locales de primera calidad y preparada por cocineros especializados en arroces. ¿Ya se te hace la boca agua?

               

             

Para los más curiosos os dejamos los ingredientes y la receta de la Paella de Cullera .

 Ingredientes:

  • Caldo de pescado de roca.
  • Langostinos de la lonja de Cullera (2 por persona).
  • Sepionet sin tinta y con su melsa (2 por persona).
  • Salmonetes, 1 por persona.
  • Figatells de escorpa (2 por persona).
  • Arroz de la variedad J. Sendra.
  • Aceite de oliva.
  • Tomate fresco de Cullera para sofreír.
  • Pimentón dulce.
  • Azafrán de hebra.

Paso 1

Añadir el aceite en el recipiente de la paella y calentarlo a una intensidad media. Poner un poco de sal (sin abusar, ya que el caldo es de pescado y ya lleva oligoelementos saborizantes).

Paso 2

Añadir los langostinos de la longa de Cullera, sofreírlos 3 minutos aprox. y sacarlos de la paella. Después sofreír los sepionets 3 o 4 minutos. Antes de retirar su tinta conservaremos la melsa, que sujeta los intestinos en la cavidad abdominal.

Paso 3

Tener preparado medio tomate, media cebolla y un diente de ajo, cortados finamente y añadirlos a la paella.

Paso 4

Añadir el arroz y una cucharada de pimentón dulce. Sofreír durante 3 min.

Paso 5

Echar el caldo de pescado (preparado previamente con pescado de roca, más un poco de azafrán de hebra). El hervido del caldo deberá regularse poniendo más o menos intensidad al gas según convenga. Dejar la paella hirviendo durante 14 minutos aproximadamente. Luego, bajar la intensidad del fuego. Cuando no quede casi caldo, añadir los langostinos, los salmonetes y los figatells, dejar el fuego encendido entre 3 y 4 minutos al mínimo. Apagar el fuego y dejar reposar la paella.

 

13 febrero, 2019 / by / in , ,

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